平板式芒果塊隧道式速凍機
平板式芒果塊隧道式速凍機、
隧道式速凍機是一種結構簡單的速凍機,按使用的輸送帶形式的不同可分為網帶式和板帶式。
網帶式速凍隧道使用的網帶分為不鏽鋼絲網和塑鋼網兩種,網帶式速凍機結構簡單,運行可靠,使用壽命長。網帶上下都能通風,凍結速度快。增加打帶裝置,改變吹風方式,容易實現流態化。
速凍隧道式單體速凍裝置使用於水產品(蝦、魚片、魷魚、扇貝)及各種冷凍食品(水餃、湯團等)的速凍加工,全鋁合金蒸發器換熱效率高,降溫速凍快,蒸發器沿鋼板帶運行方向排列,迎風麵積大,因而不易結霜,可長時間連續生產,庫體內外支架均采用不鏽鋼製造,水衝霜係列,清潔衛生。
經過快速凍結的食品具有以下優點:1.避免在細胞之間生成大的結晶體2.減少細胞內水分外析,解凍時汁液流失少3.細胞組織內部濃縮溶質、食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度4將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵製微生物地增長及其生化反應5食品在冷庫中停留時間短,有利於提高製冷設備地利用率和持續性生產效率
速凍機工作特點
1.凍結效率高,凍結產品種類多
2.實現食品的連續單體速凍。
3.采用機械風冷裝置,專業隧道式速凍機工作原理,能耗低。
4.采用高壓風機、網帶采用變頻調節和時間指示器實現準確加工。
5.采用連續清洗、幹燥裝置,清潔衛生。
6.在-32℃溫度下實現快速冷凍。
7.凍結產品種類繁多,除適用於果蔬類食品連續凍結外,在不增添設施和改變裝置的情況下,還可以適用於海產品,如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續快速凍結。
8.衝霜間隔時間長,保證生產的連續性。
速凍機特征優點:
1.蒸發器:采用銅管鋁翅片的變片距設計,延長了衝霜間隔時間。
2.高壓風機:保證凍品處於懸浮運動狀態,使凍品不粘結。
3.標準保溫絕熱板組裝快,結合緊密,保溫效果好。
4.蒸發溫度采用-32℃與凍結溫度為-40℃相比,係統節約能源25%左右。
5.綜合電控箱可以控製網帶走速,控製生產時間,顯示轉速及庫內度。
隧道式速凍機適用範圍:調理食品、冰淇淋、麵點、分割肉禽、水產類、油炸類食品、小包裝食品等。
隧道式速凍機特點:高強度不鏽鋼網帶用SUS304不鏽鋼高強度彈簧鋼絲進口設備製作。迎風麵積大,因而不易結霜,可長時間連續生產。網帶上適用於擺放大小不同的凍品凍結,*平滑的網麵使凍品幾乎不留印記。